Centro de análises de cachaça de Lavras testa bebidas de todo o Brasil - Rádio Rede FM

Laboratórios fazem parte da Universidade Federal de Lavras

Um complexo de laboratórios, instalados dentro da Universidade Federal de Lavras, faz análise de cachaças produzidas em Minas e em outras partes do Brasil. O Centro de Referência em Análises da Qualidade da Cachaça – CRAQC, é um centro especializado em qualidade da bebida, e já recebeu investimentos em torno de R$ 4 milhões da  Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico e da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais – Fapemig.

Ao passar por análise e ter aprovação no CRACQ de Lavras, uma bebida está atestada para ser comercializada e consumida, garantindo valorização do produto. O diagnóstico da qualidade das cachaças passa por composição química, interesse econômico e saúde pública.

Por meio de parcerias com órgãos governamentais, o CRACQ também atua no mapeamento da cachaça em Minas, identificando a regionalidade, agregando valor, melhorando a qualidade e combatendo fraudes. O local também promove cursos de capacitação para os produtores.

Inaugurado em 2024, o CRAQC reúne pesquisa e desenvolvimento, e tem capacidade para emitir laudo sobre os 20 Parâmetros de Identidade e Qualidade (PIQs) adotados pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, para registrar uma cachaça.

Fonte: itatiaia.com.br